Café, Main, Taipei

超級英雄 – 四維咖啡商號 Cafe 4 Way

四維咖啡商號 Cafe 4 Way (02)2252-0633 新北市板橋區四維路104號 Maps 10:00 ~ 18:00 Off Tuesdays Facebook Page Instagram 早晨的市場旁充滿活力的叫賣聲 對比著四維商號的安靜氣質 格外的與眾不同 義式咖啡用Linea沖煮自家烘焙的咖啡豆 同時手沖單品品項也齊全 主人大量的收藏 以及咖啡器具的挑選 應該是個很執著的咖啡人 捷運藍線板橋一段越來越精彩 前一陣子才拜訪的KINO KINO 地方的咖啡飲用者越來越有口福

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Café, Main, Taipei

超級英雄 – HEXA

HEXA (02)2706-7533 台北市大安區四維路76巷9號 Maps 11:00 ~ 23:00 Facebook Page Instagram 鄰近都市多肉叢林Coffee Sind 網美們多了一個殺底片的好去處 字首HEXA是六的意思 因此在HEXA處處可見六角形 從logo到地磚滿滿的六角形 灰色基調中有主人挑選的繽紛選品 連蛋糕都有灰色系的原生芝麻戚風相呼應 出自甜點工作室Amor House之手 採光極佳加上背景干擾少 網美出沒注意請小心

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超級英雄 – Alpha Coffee & Tea

Alpha Coffee & Tea (03)469-7388 桃園市平鎮區工業五路8號 Maps Mon ~ Fri: 8:00 ~ 17:00 Sat ~ Sun: 11:00 ~ 19:00 Facebook Page Instagram 在平鎮工業區裡要設咖啡店 定要像Alpha Coffee & Tea一樣 用一罐一罐的咖啡店排成的世界地圖牆 解析度要高到可以辨識出形狀 客席區有圓桌有沙發區有高腳椅吧台有會議室 透明咖啡烘焙工作區有Probat坐鎮 杯測室與咖啡教室不對外開放但大小實在驚人 用撲克牌當取餐號碼有點意思 那天我是黑桃皮蛋 Alpha coffee & tea用Linea沖煮自家烘焙的咖啡豆 拉花也是行雲流水的輕鬆 可是Alpha Coffee & Tea的風格 不是工業風應該說是工業區風

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超級英雄 – Kino Kino Cafe

Kino Kino Cafe (02)8969-9352 新北市板橋區倉後街6-2號 Maps 10:00 ~ 19:00 Off Mondays Facebook Page Instagram 主人的姓雙木林 日文中木木就是Kino Kino 天龍國房租越來越誇張 促成新北咖啡店越來越精彩 上次來府中是為了Merci Vielle 穿越香火鼎盛的慈惠宮參拜人潮 推開Kino Kino的藍色大門 門外的一切彷彿都能拋諸腦後 仔細安排的細節是Kino Kino精彩的地方 濃縮咖啡工作區有單孔Slayer坐鎮 手沖咖啡工作區有主人專注的職人精神 甜點看起來也頗有樣子 住在板橋有Kino Kino真是幸福

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Café, Main, Taichung

超級英雄 – 著手咖啡 Coffee Intro

著手咖啡 Coffee Intro (04)2301-1733 台中市西區向上北路224巷21號 Maps 營業時間請見粉絲頁公告 Facebook Page Instagram 向上市場後方小巷弄中 建議散步過來或是騎車來 不然就會變成開車技術大考驗 2017年前半可以在大大小小的市集看到著手的身影 最後落腳在一個小小的角落店面 空間迷你卻扎扎實實 用GS3萃取自家烘焙的咖啡豆 濃縮咖啡分開呈現熱飲與冰飲 牛奶咖啡也有奶多奶少任君挑選 同時也提供咖啡教學用商用合作 著手咖啡體積小但志氣高

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超級英雄 – Koon Coffee Roasting Studio

Koon Coffee Roasting Studio (02)2975-3885 新北市三重區重新路4段242-2號 Maps 9:00 ~ 21:00 Off Mondays Facebook Page Instagram 雙胞胎兄弟Tim和Dean聯手打造的Koon Coffee 雖然三重離我好遙遠 還是想去嚐嚐看味道 接近巷口的小店位子不多 堅持自家烘焙才能將品牌精神連貫 Logo兩個兄讀作㒭(ㄎㄨㄣ) 那天一人顧店一人在華山賣行動咖啡 我分不出誰是誰畢竟人家是雙胞胎 上一回來三重是為了找Sit down 這次的Koon依舊沒讓我失望 都是可以專程坐捷運轉公車走路 就為了咖啡杯中的職人精神

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超級英雄 – Tzubi Coffee

Tzubi Coffee (02)2775-1190 台北市大安區安和路一段21巷24號 Maps 12:00 ~ 21:00 Facebook Page Instagram 最近新開咖啡店裡 人氣最旺的就是Tzubi了 開在餐飲一級戰區的東區 裝潢跟器材都下了相當的功夫 許多時下IG容易發揮的情境照背景都齊全 從牆壁塗鴉到地板佳句Tzubi to meet you 連外帶咖啡杯提把也做了不只一種 但目光自然地會集中在Slayer Steam上 嶄新的Vaporizer技術以更高的溫度 讓較少的水進入熱牛奶中 製作出有拉花的咖啡飲品圖形可以更持久 Tzubi Coffee的咖啡跟Milkglider一樣潮潮der

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超級英雄 – 月半咖啡 DWACO COFFEE

月半咖啡 DWACO COFFEE (02)2396-5208 台北市永康街47巷30號 Maps 11:00 ~ 20:00 Facebook Page Instagram Dwaco Coffee早上11點開業 就在溫床的隔壁幾戶 同樣的空間格局 有著迥異的個性 頂著豔陽從東門站走到月半 衣服已經溼透因為我月半 店內有用棧板組成的矮沙發與咖啡桌 減緩一些略低的天花板所造成的壓迫 後來走近來喝咖啡的客人 一個比一個苗條 在場只有我稱得上Dwaco

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超級英雄 – 鬧咖啡

鬧咖啡 (02)2361-3160 台北市延平南路58號 Maps 11:30 ~ 19:00 Facebook Page Instagram 北門給我的印象就是個城門被高架橋環抱 完全稱不上景點 台北郵政總局還比較有看頭 市容與交通被整治之後 周邊應該會更熱鬧些 鬧咖啡的緩步竣工 背後的規劃人的煲湯般的細活 不到完美不輕易面世 一二樓是鬧咖啡三樓是藝廊四樓多功能空間 老磨石子建材穿插新世代氣氛 這鬧咖啡可不是來胡鬧的

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Bakery, Café, Dessert, Main, Taipei

超級英雄 – 悄悄黑眼圈

悄悄黑眼圈 0968-771-917 台北市大安區安和路一段24號 Maps 8:00 ~ 17:00 Off Saturdays & Sundays Facebook Page Instagram 新型態的微型咖啡吧後勢看漲 如果在行天宮的夏野豆行是富男子氣概的二頭肌 那悄悄黑眼圈就該說是女人味十足的香氛 悄悄好食的scone與BLACKSPIN黑眼圈的合作 各自拿出看家本領 沒有多餘的贅肉 每個細節都是分毫不差的心機設計 OTFES自動手沖咖啡機曾在Swing Black Coffee有品嘗過 早晨看到時尚的粉領女生買早餐 下午換成迎接下課孩童的母親買點心 相同的場合有著不同的相遇 同一時間又只是你我日常生活的一刻鐘

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Essay, Main

誰能不愛St Honoré

St. Honoré,常譯作聖人泡芙,源自1847年的巴黎。雖說是款家喻戶曉的經典法式甜點,在台灣卻不常見,只因St. Honoré相當考驗甜點師的功力,同時對甜點工作環境的需求也相當高。 St. Honoré的姿態,可說是一小座甜點建築。蓋在底層之千層派基礎上,環繞一圈迷你泡芙,每個泡芙中填滿內餡,再覆蓋上焦糖頂蓋,泡芙間縫隙注滿香緹鮮奶油,頂層置中鑲嵌上最後一個迷你泡芙,悉心放上店舖名號標籤,(一個St. Honoré)才算大功告成。 坊間不常見的原因在於,看似平凡的元素,挑戰師傅的功力手藝,千層酥皮是否層疊分明,迷你泡芙上的焦糖是否甜中帶微苦平衡得宜,內餡醬料收在恰到好處的濃稠,不會沾濕泡芙或千層派底,建構St. Honoré的手法是否熟練是否工整,堅固美觀又不在食用前瓦解。如此一般費神呵護,才能造就盤上如珠寶般耀眼的St. Honoré。 雖說St. Honoré製作步驟繁複,同時意味著甜點師傅能夠發揮的自由度更高。經過時間演化,加上甜點師的創意發想,自然會衍生出變化款式。 就口味上,有「河床」將台灣的麵茶及百香果融入St. Honoré,做出屬於台灣傳統印象的「台灣百香」。 在形狀上變化而著名的,有如巴黎La Patisserie des Reves楚河漢界般的長條型St. Honoré,一側擺泡芙一側擠奶油花,跳脫既定框架的呈現,美味與美觀兼具,都相當令人印象深刻。 往後在甜點櫃中遇見St. Honoré,定是店家嘔心瀝血之作,不妨嚐嚐看,細細品味每道步驟的不簡單,體會不同口感於口中交錯的刺激,也給辛苦的甜點師傅一個鼓勵! Where to eat Quelques Pâtisseries 某某甜點 河床工作室 – Pâtisserie Rivière CHANTEZ Pâtisserie 穿石 RL

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超級英雄 – 真的咖啡

真的咖啡 台北市文山區萬隆街19巷1號 Maps 12:00 ~ 21:00 Facebook Page Instagram 新開在萬隆站的真的咖啡 許多人把它歸類在韓風咖啡館 我沒去過韓國因此對此無法有感應 但在真的咖啡有件特別的事 咖啡與牛奶搭擋好多年 但在真的咖啡覺得咖啡也能跟植物奶作夥 採用自家製含紅麴燕麥小冬瓜熬煮的植物奶 是全新的體驗 只是想小小聲的提醒一下店家 菜單上沒寫採用植物奶 點菜的時候也沒有順道提醒客人 拿到咖啡的時候只有說 “因為我們用的是植物奶所以消泡會比較快喔” 是可能會引起一些不必要的糾紛喔

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超級英雄 – Cafeholic Coffee & Bar

Cafeholic Coffee & Bar (03)416-2923 桃園市中壢區龍昌路26號 Maps 11:00 ~ 22:00 Off Tuesdays Facebook Page Instagram Cafeholic離中壢市區有段距離 但衝著它的裝潢風格 搭Uber也要一探究竟 Cafeholic的黑外在有點冷酷 連停在騎樓的Gogoro都是從頭黑到尾 內在的水泥牆面與些微露出的磚牆 但店中央H型鋼柱與吊臂 卻不是坊間半吊子工業風咖啡店能辦到的 Logo上的活塞不難猜想主人對機械的熱情 黑鷹沖煮馫品的咖啡豆 濃縮咖啡單喝與做成卡布皆優秀

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超級英雄 – 夏野豆行

夏野豆行 (02)2563-8780 台北市松江路330巷1號 Maps Mon ~ Fri: 7:50 ~ 19:30 Sat ~ Sun: 9:50 ~ 20:30 Facebook Page Instagram 2017年應是微型咖啡館的年度 老派印象的一席因為店內只有一席 夏野豆行沒有店內座位 僅僅三張戶外吧檯高腳椅 就是讓客人不拖泥帶水地喝了再上 穿梭於巷弄中突然改變路線 能遇到像夏野豆行這般迷你的溫暖角落 頂著炙熱的艷陽也要來一組1+1 自家烘焙的咖啡豆明確有勁 同場好評再加映短笛 行天宮週邊去完木白或是時常在這裡 可以來夏野豆行喝杯咖啡平衡一下

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超級英雄 – Hedge Cafe 對沖咖啡

Hedge Cafe 對沖咖啡 (02)2367-3307 台北市大安區溫州街74巷5弄3號 Maps 13:00 ~ 24:00 Off Tuesdays Facebook Page 熬夜讀書總與咖啡綁在一起 因此台灣第一學府週邊咖啡店林立 相較於人氣極高的路上撿到一隻貓的不修邊幅 新開的Hedge Cafe相當舒適 主人用心安排店中擺設 義式咖啡機採用La Marzocco Linea 沖煮來自台中Coffee Stopover的中深焙Dauber咖啡豆 熟悉的咖啡味道 奢侈的寬敞空間 台大學生好幸福 我也想要來讀書

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超級英雄 – 一席 Alone Together

一席 Alone Together 台北市大安區延吉街294號 Maps 18:00 ~ 22:00 Off Mondays, Wednesdays & Fridays Facebook Page 有些店家絞盡腦汁試著填滿租來的空間 將能想見有關連的元素全擠進去 卻只換來一間四不像倉儲 反觀只有1.5坪的一席 因空間極度有限必須去蕪存菁 造就沒有多餘贅肉的場所 一席的菜單沒有歹丸郎最愛的拉花牛奶咖啡 卻喝得到那段曾經浪漫的咖啡歲月 濃縮咖啡用1960年的Faema拉霸機 榨出屬於印象中濃縮咖啡的定義 口感滑順沈穩沒有花俏多餘形容詞 espresso con panna是濃縮咖啡擠上打發鮮奶油 應該很多咖啡潮店的孩子聽都沒聽過 店主人小高想要重溫一些些美麗的記憶 還有提供一些原創性的飲料 如大力喝冰咖啡就是耶加雪菲對上維大力 Espresso floating是要一口氣喝完的鮮奶油蓋上濃縮咖啡 會在口中翻滾一氣呵成的融合相當有意思 只有一個座位因以為號 二四六日暗時六點 動作太慢就看別人喝

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超級英雄 – 鴉埠咖啡 貳號店 YABOO II

鴉埠咖啡 貳號店 YABOO II (02)2356-0999 台北市大安區麗水街9巷10之1號 Maps 11:00 ~ 23:00 Facebook Page 走在永康商圈總有種自己也是觀光客的錯覺 背著相機走出捷運站 瞬間和大家融為一體好親切 YABOO二店就開在本店不遠處 同樣位在永康商圈 得用不同的型態做出區隔 氣氛沈穩些的二店 冒出了取名為龍鳳胎的1+1 說不定將來會看到 勞萊與哈台或是阿比與阿弟

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Café, Main, Taichung

超級英雄 – Yasumi Coffee

Yasumi Cafe (04)2261-3561 台中市南區忠明南路809號 Maps 10:00 ~ 21:00 Off Thursdays Facebook Page Instagram 南台中的咖啡發展非常的緩慢 Yasumi Cafe開在這地段讓我相當意外 也可說是一股新氣息 在Yasumi歇息配咖啡 可以選擇Linea沖煮的義式咖啡 或手沖及虹吸式咖啡 親民的價格希望可以將精品咖啡的觸角 延伸到較未開發的台中南區

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